আমি এই বলে এটির মুখবন্ধ করি যে আমি বছরের পর বছর ধরে ঢালাই লোহার পাত্রের পাত্র এবং ডাচ ওভেন ব্যবহার করছি এখন আমার সমস্ত রান্নার পাত্র কাস্ট করা হয়েছে। এর বেশিরভাগই আমি আমার মহান ঠাকুরমাদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছি তাই এই টুকরোগুলি আমার পরিবারে বছরের পর বছর ধরে রয়েছে! আমি একটি নতুন ব্র্যান্ডের প্রতি সন্দিহান ছিলাম, আমি "প্রি-সিজনড কাস্ট" এর একজন ভক্ত নই একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে সিজনিং সবসময় আঁকা হয় এবং এটি এখনকার গৃহিণীদের কাস্ট আয়রনের একটি খুব অবাস্তব প্রত্যাশা নিয়ে চলে যায়। কিন্তু এই পর্যালোচনাটি ঢালাই লোহা সম্পর্কে আমার সাধারণ অনুভূতি সম্পর্কে নয়। হাহা আমি এই প্যানের জন্য কিছু অন্যান্য পর্যালোচনা পড়েছি এবং আমি একজন মহিলার সাথে একমত যে প্যানের উপর আবরণটি একটু রুক্ষ, তবে এটি আগের মতোই ঢালাই লোহাতে ফিরে যায়। ভদ্রমহিলা এবং ভদ্রলোক এগুলি আপনার টেফলন প্রলিপ্ত অ্যালুমিনিয়াম/ স্টেইনলেস স্টীল/ ট্রেন্ডি কপার প্যান নয়! এগুলি হল CAST IRON ভারী নিটি গ্রিটি আপনার হাতকে চুলকাবে এবং তাদের ওজন সহ আপনার কব্জি মচকে যাবে যদি আপনি তাদের সঠিকভাবে পরিচালনা না করেন। এগুলি এমন প্যান যা আপনার নাতি-নাতনিরা মূল্যবান হবে এবং এই প্যানগুলি আপনাকে আরও ভাল রান্না করে তুলবে যদি আপনি এই এবং অন্যদের মধ্যে পার্থক্য শিখেন। প্যানটি প্যাকেজ থেকে বের করার সময় আমি প্রথম যে কাজটি করেছি তা হল এর ওজনের প্রশংসা করা। এটা ভারী এবং বলিষ্ঠ এটা অনেক বড় আমি এটা হবে কল্পনা, আমি জানি মাত্রা তালিকাভুক্ত করা হয় কিন্তু আমরা মহিলাদের আকার সম্পর্কে মিথ্যা বলা হয়েছে আমাদের পুরো জীবন দেখে বিশ্বাস করা হয়! হা আমি এটাকে একটু ভোরের সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলেছি এবং সঙ্গে সঙ্গে চুলায় ভিজিয়ে রেখেছি...। কেন? কারণ তাপ শুকানো লোহার যত্নের মূল চাবিকাঠি। ক্যাবিনেটে একটি স্যাঁতসেঁতে প্যান রাখবেন না এটি মরিচা পড়বে এবং আপনার থালা তোয়ালে এই প্যানগুলিকে ভালভাবে গরম করে শুকিয়ে যাবে না…। এটি নিশ্চিত করার একমাত্র উপায় যে আপনি আপনার কাস্টকে মন্ত্রিসভায় মরিচা ধরে রাখবেন না। কখনও এবং আমি বলতে চাচ্ছি যে ডিশওয়াশারে লোহা ঢালাই করবেন না৷ দ্বিতীয় নিয়মটি আপনার প্যানটি জলে ডুবিয়ে রাখবেন না। যদি খাবার আটকে থাকে তবে এটি জল দিয়ে পূর্ণ করতে পারে একটি ছোট ডিশ সাবান এবং চুলাটি চালু করুন। এটি রান্না করুন যতক্ষণ না খাবার নরম হয়ে যায় এবং আপনি এটিকে সহজেই স্ক্র্যাপ করতে পারেন৷ হ্যাঁ আপনি আপনার কাস্টটি স্ক্রাব করতে পারেন তবে আপনি প্যানের ক্ষতি করার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন… এটির দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল আপনি যদি এটির ক্ষতি করেন তবে এটি সর্বদা ঠিক করা যায়৷ আপনার প্যানটি কাস্টের মালিকদের জন্য একটি ফেসবুক গ্রুপ খুঁজে বের করবেন না এবং আপনি যদি মনে করেন যে আপনি গন্ডগোল করেছেন তবে কীভাবে ঠিক করবেন তা জিজ্ঞাসা করুন। এই ইউটোপিয়া প্যানটির জন্য আমি তাৎক্ষণিকভাবে এটি শুকিয়ে নিয়েছিলাম যখন এটি শুকানো হয়েছিল (আমি কেবল আমার কাস্টে বেকন গ্রীস এবং লার্ড ব্যবহার করা ছাড়া অন্তর্ভুক্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন তবে প্রত্যেকের জন্য তার নিজস্ব নারকেল তেলও যথেষ্ট হবে) কেন? কারণ আমি যেমন বলেছি আমি প্রি সিজনিংয়ের ভক্ত নই। আমি বলতে পারি এটি একটি আশ্চর্যজনক প্যান হবে কারণ আমি এটিকে 30 মিনিট আগে ওভেন থেকে বের করেছিলাম এবং এটি এখনও স্পর্শে উষ্ণ…। এটা কেন ভাল... এটা আমাকে বলে যে এই প্যান চুলা থেকে টেবিল পর্যন্ত তাপ ধরে রাখবে তাই আমার পরিবার অনুগ্রহের পরে ঠান্ডা খাবার খাবে না এবং যে ধাতু ব্যবহার করা হয়েছে তা গুণমানের। এই প্যানটি আমার ঘরে থাকবে! আমি এটির হ্যান্ডেলটি পছন্দ করি… উপরে মনে রাখবেন যেখানে আমি বলেছিলাম যে তারা আপনার কব্জি মোচিয়ে দেবে, আশা করি এই প্যানটি হবে না কারণ আমি এটি দুটি হাতে বহন করতে সক্ষম হব। এই প্যানের জন্য মোট থাম্বস আপ!!

আমি এখন বেশ কিছু খাবারের জন্য এই প্যানটি ব্যবহার করেছি। এটির উপর একটি দুর্দান্ত আবরণ পাওয়া যাচ্ছে এবং এই প্যানে অতিরিক্ত জায়গা থাকায় এটি এতটাই দুর্দান্ত হয়েছে… আমি এই প্যানে 3টি গ্রিলড চিজ আরামে রান্না করতে পারি যদি এটি আপনাকে আকারে সহায়তা করে। আমি এটিতে এক রাতে মুরগি রান্না করেছিলাম এবং এটি লেগেছিল কিন্তু আমি মশলাকে অবহেলা করলে আমার অন্যান্য কাস্টগুলিও তাই করে! ঢালাই লোহা সম্পর্কে মহান জিনিস চুলা, চুলা, বা আগুনের উপর আপনার খাবার সুস্বাদু হবে! (আপনি যদি আগুনের উপর রান্না করেন তখন প্যানের বাইরে সাবান দিয়ে স্ক্রাব করেন যখন আপনি আবার চুলায় আনতে প্রস্তুত হন বা প্যানটি পরিচালনা করতে আপনার হাত চিরকালের জন্য কালো হয়ে যাবে! হাহাহা কঠিন উপায় শিখেছি)