Επιτρέψτε μου να το προλογίσω λέγοντας ότι χρησιμοποιώ χυτοσίδηρο κατσαρόλες και ολλανδικούς φούρνους εδώ και χρόνια ΟΛΑ τα μαγειρικά σκεύη μου είναι χυτά. Τα περισσότερα από αυτά τα κληρονόμησα από τις προγιαγιάδες μου, οπότε αυτά τα κομμάτια είναι στην οικογένειά μου εδώ και χρόνια! Ήμουν δύσπιστος για μια νέα μάρκα, δεν είμαι λάτρης του «προεπεξεργασμένου χυτού» κατά γενικό κανόνα, το καρύκευμα είναι πάντα ζωγραφισμένο και αφήνει τις σημερινές νοικοκυρές με μια πολύ μη ρεαλιστική προσδοκία για το χυτοσίδηρο. ΑΛΛΑ αυτή η κριτική δεν αφορά τα γενικά μου συναισθήματα για το χυτοσίδηρο. χαχα. Είχα διαβάσει μερικές από τις άλλες κριτικές για αυτό το τηγάνι και συμφωνώ με μια κυρία ότι η επίστρωση στο τηγάνι είναι λίγο τραχιά, αλλά αυτό πηγαίνει πίσω στο προκατασκευασμένο χυτοσίδηρο. Κυρίες και κύριοι, αυτά ΔΕΝ είναι τα μοντέρνα χάλκινα τηγάνια σας από αλουμίνιο/ανοξείδωτο ατσάλι/επικαλυμμένα με τεφλόν! Αυτά είναι βαριά από χυτοσίδηρο που θα ζεματίσουν τα χέρια σας και θα στραμπουλέψουν τους καρπούς σας με το βάρος τους εάν δεν τα χειριστείτε σωστά. Αυτά είναι τηγάνια που θα θησαυρίζουν τα δισέγγονά σας και αυτά τα τηγάνια θα σας κάνουν ΠΟΛΥ καλύτερο μάγειρα ΑΝ μάθετε τη διαφορά μεταξύ αυτών και των άλλων. Το πρώτο πράγμα που έκανα βγάζοντας αυτό το τηγάνι από τη συσκευασία του είναι να θαυμάσω το βάρος του. Είναι βαρύ και στιβαρό, είναι πολύ μεγαλύτερο από ό,τι φανταζόμουν ότι θα ήταν, ξέρω ότι οι διαστάσεις αναφέρονται, αλλά εμείς οι κυρίες μας λένε ψέματα για το μέγεθος που πιστεύουμε όλη μας τη ζωή! χα, το έπλυνα με λίγο σαπούνι αυγής, το ξεπλύνω και το έβαλα αμέσως βρεγμένο στη σόμπα…. Γιατί; γιατί το στέγνωμα με θερμότητα είναι το ΚΛΕΙΔΙ για τη φροντίδα του χυτοσιδήρου…. ΜΗΝ βάλετε ένα υγρό τηγάνι στο ντουλάπι θα σκουριάσει και όχι η πετσέτα πιάτων σας δεν θα στεγνώσει αυτά τα τηγάνια καλά να τα ζεστάνετε…. αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι δεν βάζετε το γύψο σας στο ντουλάπι να σκουριάσει. ΠΟΤΕ και εννοώ ΜΗΝ ΒΑΖΕΤΕ ΠΟΤΕ ΜΑΝΤΕΜΕΝΟ ΣΤΟ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟ ΠΙΑΤΩΝ. Ο δεύτερος κανόνας είναι να μην μουλιάζετε ποτέ το τηγάνι σας βυθισμένο στο νερό. Αν έχει κολλήσει φαγητό, γεμίστε το με νερό, ίσως ένα μικροσκοπικό ρευστό σαπούνι πιάτων και ανάψτε τη σόμπα. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει το φαγητό και μπορείτε να το ξύσετε εύκολα. Ναι, μπορείτε να τρίψετε το γύψο σας, αλλά κινδυνεύετε να καταστρέψετε το τηγάνι… το σπουδαίο σε αυτό είναι ότι αν το καταστρέψετε είναι πάντα επισκευάσιμο. Μην πετάτε το τηγάνι σας, βρείτε μια ομάδα στο Facebook για ιδιοκτήτες καστ και ρωτήστε εκεί πώς να το διορθώσετε εάν νομίζετε ότι τα έχετε μπερδέψει. Όσο για αυτό το τηγάνι Utopia, το καρύκευσα αμέσως όταν τελείωσε το στέγνωμα (ακολουθήστε τις οδηγίες που περιλαμβάνονται εκτός από το ότι χρησιμοποιώ λίπος μπέικον και λαρδί μόνο στο γύψο, αλλά για τον καθένα το δικό του λάδι καρύδας θα ήταν αρκετό επίσης) γιατί; γιατί όπως είπα δεν είμαι λάτρης του pre seasoning. Μπορώ να πω ότι αυτό θα είναι ένα καταπληκτικό τηγάνι γιατί το έβγαλα από το φούρνο πριν από 30 λεπτά και είναι ακόμα ζεστό στην αφή…. γιατί είναι καλό… μου λέει ότι αυτό το τηγάνι θα διατηρήσει τη θερμότητα από τη σόμπα στο τραπέζι, ώστε η οικογένειά μου να μην τρώει κρύο φαγητό μετά τη χάρη ΚΑΙ ότι το μέταλλο που χρησιμοποιείται είναι ποιοτικό. Αυτό το τηγάνι θα κρατήσει στο σπίτι μου! Λατρεύω το χερούλι σε αυτό… θυμήσου παραπάνω που είπα ότι θα στραμπουλήξουν τον καρπό σου, ελπίζω ότι αυτό το τηγάνι δεν θα γίνει καθώς θα μπορώ να το μεταφέρω με τα δύο χέρια. Συνολικά μπράβο για αυτό το τηγάνι!!

Έχω χρησιμοποιήσει αυτό το τηγάνι για πολλά γεύματα τώρα. Παίρνει μια υπέροχη επίστρωση πάνω του και ήταν τόσο φοβερό έχοντας τον επιπλέον χώρο σε αυτό το τηγάνι… Μπορώ να μαγειρέψω άνετα 3 ψητά τυριά σε αυτό το τηγάνι, αν αυτό σας βοηθά με το μέγεθος. Μαγείρεψα κοτόπουλο μέσα σε αυτό ένα βράδυ και κόλλησε, αλλά το ίδιο ισχύει και για όλα τα άλλα γυαλιά μου όταν παραμελώ τα καρυκεύματα! Το υπέροχο με το μαντέμι είναι η εστία, ο φούρνος ή πάνω από τη φωτιά το φαγητό σας θα είναι νόστιμο! (υ.γ. αν μαγειρέψετε στη φωτιά τρίψτε το εξωτερικό της κατσαρόλας με σαπούνι όταν είστε έτοιμοι να το φέρετε ξανά στη φωτιά ή τα χέρια σας θα μαυρίσουν για πάντα από το να χειρίζεστε το τηγάνι! χαχα έμαθα με τον δύσκολο τρόπο)