मैं इसकी प्रस्तावना यह कहकर करना चाहता हूं कि मैं कई वर्षों से कच्चे लोहे के बर्तन और डच ओवन का उपयोग कर रहा हूं, मेरे सभी कुकवेयर ढले हुए हैं। इसका अधिकांश भाग मुझे अपनी परदादी से विरासत में मिला है इसलिए ये टुकड़े वर्षों से मेरे परिवार में हैं! मुझे एक नए ब्रांड पर संदेह था, मैं "प्री-सीज़्ड कास्ट" का प्रशंसक नहीं हूं, एक सामान्य नियम के रूप में मसाला हमेशा रंगा हुआ होता है और यह आज की गृहिणियों को कच्चे लोहे की बहुत ही अवास्तविक उम्मीद के साथ छोड़ देता है। लेकिन यह समीक्षा कच्चा लोहा के बारे में मेरी सामान्य भावनाओं के बारे में नहीं है। हाहा. मैंने इस पैन के बारे में कुछ अन्य समीक्षाएँ पढ़ी हैं और मैं एक महिला से सहमत हूँ कि पैन पर कोटिंग थोड़ी खुरदरी है, लेकिन यह पहले से पकाए गए कच्चे लोहे पर वापस जाती है। देवियो और सज्जनो, ये आपके टेफ्लॉन लेपित एल्यूमीनियम/स्टेनलेस स्टील/ट्रेंडी तांबे के पैन नहीं हैं! ये कास्ट आयरन भारी बारीकियां हैं जो आपके हाथों को झुलसा देंगी और यदि आप इन्हें ठीक से नहीं संभालेंगे तो इनके वजन से आपकी कलाइयों पर मोच आ जाएगी। ये ऐसे पैन हैं जिन्हें आपके परपोते-पोते बहुत संजोकर रखेंगे और यदि आप इनमें और दूसरों के बीच अंतर सीखेंगे तो ये पैन आपको बहुत बेहतर कुक बना देंगे। इस पैन को इसके पैकेज से बाहर निकालते समय मैंने सबसे पहले इसके वजन की प्रशंसा की। यह भारी और मजबूत है, यह जितना मैंने सोचा था उससे कहीं अधिक बड़ा है, मुझे पता है कि आयाम सूचीबद्ध हैं, लेकिन हम महिलाओं को अपने पूरे जीवन में आकार के बारे में झूठ बोला गया है, जिसे देखना ही विश्वास करना है! हा, मैंने इसे थोड़े से सुबह के साबुन में धोया, इसे धोया और तुरंत इसे चूल्हे पर गीला कर दिया…। क्यों? क्योंकि गर्मी में सुखाना कच्चे लोहे की देखभाल की कुंजी है... कैबिनेट में गीला पैन न रखें, इससे जंग लग जाएगा और आपका डिश टॉवल इन पैन को अच्छी तरह से नहीं सुखाएगा, इन्हें गर्म कर लें... यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि आप कैबिनेट में अपनी कास्ट को जंग नहीं लगाएंगे। कभी नहीं और मेरा मतलब है कि डिशवॉशर में कभी भी कच्चा लोहा न डालें। दूसरा नियम यह है कि अपने पैन को कभी भी पानी में भिगोकर न रखें। यदि खाना चिपक गया हो तो उसमें पानी भर दें, शायद डिश सोप की एक छोटी सी धार छोड़ दें और स्टोव चालू कर दें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि भोजन नरम न हो जाए और आप इसे आसानी से खुरच कर निकाल सकें। हां, आप अपनी कास्ट को रगड़ सकते हैं, लेकिन आप पैन को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं... इसके बारे में अच्छी बात यह है कि यदि आप इसे नुकसान पहुंचाते हैं तो इसे हमेशा ठीक किया जा सकता है। अपना काम बर्बाद न करें, कलाकारों के मालिकों के लिए एक फेसबुक समूह ढूंढें और वहां पूछें कि अगर आपको लगता है कि आपने गड़बड़ कर दी है तो उसे कैसे ठीक किया जाए। जहां तक ​​इस यूटोपिया पैन की बात है, जब यह सूखने लगा तो मैंने तुरंत इसे स्वयं सीज किया (शामिल निर्देशों का पालन करें, सिवाय इसके कि मैं केवल अपने कास्ट पर बेकन ग्रीस और लार्ड का उपयोग करता हूं, लेकिन प्रत्येक के लिए उसका अपना नारियल तेल भी पर्याप्त होगा) क्यों? क्योंकि जैसा कि मैंने कहा, मैं प्री सीज़निंग का प्रशंसक नहीं हूं। मैं कह सकता हूं कि यह एक अद्भुत पैन होगा क्योंकि मैंने इसे 30 मिनट पहले ओवन से निकाला था और छूने पर यह अभी भी गर्म है... यह अच्छा क्यों है... यह मुझे बताता है कि यह पैन चूल्हे से मेज तक गर्मी बनाए रखेगा, इसलिए मेरा परिवार अनुग्रह के बाद ठंडा खाना नहीं खाएगा और इस्तेमाल की गई धातु गुणवत्तापूर्ण है। यह पैन मेरे घर में चलेगा! मुझे इसका हैंडल बहुत पसंद है... ऊपर याद रखें जहां मैंने कहा था कि वे आपकी कलाई में मोच लगा देंगे, उम्मीद है कि इस पैन में मोच नहीं आएगी क्योंकि मैं इसे दोनों हाथों से ले जाने में सक्षम हूं। इस पैन के लिए पूरी तरह से शुभकामनाएँ!!

मैंने अब तक कई बार भोजन के लिए इस पैन का उपयोग किया है। इस पर बहुत बढ़िया कोटिंग हो रही है और इस पैन में अतिरिक्त जगह होने से यह बहुत बढ़िया है... मैं इस पैन में 3 ग्रिल्ड पनीर आराम से पका सकता हूं, अगर इससे आपको आकार में मदद मिलती है। मैंने एक रात इसमें चिकन पकाया और वह चिपक गया, लेकिन जब मैंने मसाले की उपेक्षा की तो मेरे अन्य सभी कलाकार भी चिपक गए! कच्चे लोहे की सबसे अच्छी बात यह है कि स्टोव, ओवन, या आग पर आपका भोजन स्वादिष्ट होगा! (पीएस यदि आप आग पर खाना पकाते हैं तो जब आप इसे फिर से स्टोव पर लाने के लिए तैयार हों तो पैन के बाहरी हिस्से को साबुन से साफ़ करें अन्यथा आपके हाथ पैन को संभालने से हमेशा के लिए काले हो जाएंगे! हाहा कठिन तरीका सीखा)